宗玄酒造 - 日本の伝統と革新

宗玄酒造は、奥能登最古の酒蔵として知られ、250年以上の歴史を持つ。その歴史は、アメリカが独立を宣言する前の1768年、中江時代にまで遡る。創業者の宗玄忠五郎は、戦国時代の畠山義春の子孫であり、現在もその伝統を受け継いでいます。

酒造りのプロフェッショナル

宗玄酒造は、日本四大杜氏に数えられる能登杜氏発祥の蔵と言われています。杜氏とは、酒造りにあたる最高責任者を指し、多くの蔵人を指導する酒造のプロフェッショナルです。現在の杜氏、坂口幸夫は、15歳で酒造りの道に進み、この道60年を数える名人です。

坂口杜氏は、フルーティで繊細な味を持つ吟醸酒の高品質化に成功しました。彼は、「能登流」と呼ばれる昔ながらの酒造りに学びながらも、決して真似ることのない自分自身の新たな酒造りを誇りとしています。

宗玄酒造は、小仕込み、低温発酵、奥能登軟水仕込み、使用する酒米の品種厳選を特長としています。その結果、毎年、新酒の出来栄えを競う全国新酒鑑評会で、「大吟醸宗玄」が最高位の金賞を受賞し続け、その銘酒はANA国際線ファーストクラスにも採用されるほどです。

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宗玄酒造は、長い歴史と伝統を持ちつつも、革新的な取り組みを続ける酒蔵です。その酒造りの技術と情熱は、高品質な日本酒を生み出し、世界中の人々に喜ばれています。これからも宗玄酒造から目が離せません。

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